Torta morbida di cioccolato e frutta, ricetta di Roberto.

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Ricette di dolci con Savoiardi

Torta morbida di cioccolato e frutta con Savoiardi Vicenzi

Una torta golosa e molto indicata per gli intolleranti ai latticini: ringraziamo Roberto per la sua ricetta.

Autore: Roberto G.

Ingredienti ricetta

300 g di cioccolato fondente
150 g di savoiardi Vincenzovo
4 uova
150 ml di caffè lungo
100 g di zucchero a velo
1 pera
100 g di lamponi
100 g di mirtilli
un cucchiaio di succo di limone
gelatina neutra per pasticceria

Preparazione dolce

Bagnare i Vincenzovo nel caffè e porli sul fondo di zuppiera di 25 cm
Sciogliere il cioccolato a pezzetti a bagnomaria, unire lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere
Togliere dal fuoco ed incorporare i tuorli uno alla volta con una frusta
Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e il succo di limone
Amalgamarli delicatamente al composto di cioccolato ottenendo una mousse soffice e cremosa
Versarla sopra i Vincenzovo, livellare e passare in frigo per 3 ore
Quando la mousse è consolidata, guarnire la superficie con i frutti di bosco e la pera tagliata a fettine sottili, premendola leggermente per farla aderire
Gelatinare la superficie e riporre in frigo fino al momento di servirla
Questa torta è molto indicata per le persone intolleranti ai latticini, i Vincenzovo sono perfetti a questo scopo poiché non contengono grassi animali

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