Plumcake con datteri, cioccolato e Amaretti di Matilde

Il Plumcake con datteri, cioccolato e Amaretti di Matilde è un dolce semplice, ma soprattutto genuino, reso speciale da una decorazione tutta natalizia. Renderà le tue merende, o le tue colazioni, uniche!

Autore: Matilde Vicenzi

Ingredienti ricetta

Ingredienti:

180 g di farina;
200 g di datteri denocciolati;
200 g di Amaretti di Matilde;
140 g di zucchero di canna;
100 g di gocce di cioccolato (oppure di cioccolato fondente);
3 uova;
1 vasetto di yogurt bianco naturale;
1 cucchiaio di lievito per dolci.

Ingredienti per la decorazione:

125 g di zucchero fondente;
15 g di acqua;
Ribes (q.b.);
Datteri (q.b.);
Mirtilli (q.b.).

Preparazione dolce

Iniziate frullando i datteri, le gocce di cioccolato e gli Amaretti di Matilde, aiutandovi con un mixer.
In un recipiente setacciate la farina con il lievito per dolci.
A questo punto, in una boule a parte montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete poco alla volta la farina setacciata, lo yogurt e per ultimo il trito di datteri, Amaretti di Matilde e gocce di cioccolato. Amalgamate bene e molto delicatamente.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e aggiungete l’impasto. Infine infornate a 180ºC per 40 min. Il vostro plumcake è pronto, ora potete decorarlo.
Per la decorazione, mettete lo zucchero fondente in polvere in una ciotola, aggiungete l’acqua e mescolate velocemente.
Una volta che la miscela risulterà omogenea e densa versatela sul Plumcake e fatela rapprendere.
A questo punto potete aggiungere al vostro Plumcake glassato i ribes, i datteri, i mirtilli e gli Amaretti di Matilde sbriciolati.