Torta cioccolato e ricotta di Letizia Todero

Ricette di dolci con

Torta cioccolato e ricotta

Salva Stampa

Tempo di preparazione

60 min

Tempo di cottura

Tempo totale

1 ora

Torta cioccolato e ricotta: una specialità dolce tutta da gustare, grazie alla ricetta casalinga condivisa da Letizia con la community di Matilde Vicenzi.

Autore: Letizia T.

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

biscotti al cioccolato 500 g
ricotta fresca di pecora 500 g
panna per dolci già zuccherata 500 g
latte 150 ml
caffè un bicchierino
vermouth un bicchierino
zucchero 125 g
cacao amaro q.b.
cannella ⅔ g
cioccolato fondente 30 g

Preparazione dolce

Lavorate la ricotta con lo zucchero e aggiungete la cannella, utilizzando le fruste finché otterrete una crema morbida; a parte montate la panna.
A questo punto in una terrina mescolate il latte, il caffè ed il liquore, immergete uno per volta i biscotti e disponeteli in un tortiera.
Disponete sopra la crema di ricotta e ricoprite con uno strato di biscotti.
Mettete la panna e cospargete con il cacao e il cioccolato grattugiato.
Riponete in frigo qualche ora (circa 4/6 ore) e sarà pronta per essere gustata.

N.B.: I biscotti non vanno inzuppati eccessivamente, altrimenti si sgretolano, morbidi si ma non troppo. Usate ricotta pastorizzata.