Joulutorttu di Cristina Gazzola

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Joulutorttu

Joulutorttu di Cristina Gazzola. Un dolce particolare, di tradizione nordeuropea, dal nome complicato ma dalla bontà semplice e irresistibile.

Autore: Cristina G.

Ingredienti ricetta

450 g di farina
300 g burro freddo
1 tuorlo d’uovo
50 ml di panna
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per decorare

marmellata di prugne
1 uovo
zucchero a velo

Preparazione dolce

Mescolare tra loro la farina setacciata con il bicarbonato, il burro, il tuorlo d’uovo e la panna
Formare con l’impasto una palla, ricoprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigo per mezzora
Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 4 mm e punzecchiarne la superficie con la forchetta
Con l’utilizzo di un coltello formate tanti quadrati di circa 10 x 10 cm e ad ogni angolo effettuate dei tagli di circa 3 cm, piegando al centro, alternandole, una metà delle punte.
Premere bene le punte al centro e aggiungervi sopra un cucchiaino di marmellata di prugne
Spennellare i dolcetti con un uovo sbattuto e cucinarli in forno preriscaldato a 225° per circa 15-20 minuti
Una volta raffreddati, spolverizzare i Joulutorttu con lo zucchero a velo

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