Torta Carote e Amaretti di Matilde Vicenzi: delicata e golosa

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Ricette di dolci con Amaretti

Torta di carote e amaretti

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Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

30 min

Tempo totale

45 min

La torta carote e amaretti di Matilde Vicenzi è ideale per chi ricerca un dolce dal gusto delicato e avvolgente, grazie al sapore intenso degli amaretti. La torta carote e amaretti è un dolce soffice che potrai mangiare in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda al post cena. La preparazione è semplice: segui la ricetta, inforna e goditi il profumo avvolgente della torta carote e amaretti!

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

Ingredienti per la torta di carote e amaretti:
150 g di farina di mandorle
100 g di amaretti di Matilde Vicenzi sbriciolati
80 g di farina 00
100 g di zucchero
125 ml di yogurt bianco
200 g di carote cotte frullate
3 uova
30 g di burro fuso
1 bustina di lievito
la scorza di un limone

Preparazione dolce

Per preparare la torta di carote e amaretti, parti cuocendo le carote al vapore finché non risultano morbide. Dopodiché lasciale raffreddare completamente e riducile in purea.
Nel frattempo monta le uova con lo zucchero e la scorza del limone per almeno 5 minuti, finché non saranno chiare e spumose.
Successivamente aggiungi il burro fuso, la purea di carote e lo yogurt e mescola.
Infine, aggiungi gli amaretti frullati, la farina di mandorle, la farina 00 ed il lievito setacciati e continua a mescolare.
A questo punto, versa il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa, vale la prova stecchino!
Ora tutto è pronto per gustare la deliziosa torta di carote e amaretti!