Tiramisù zucca e amaretti di Matilde Vicenzi

Ricette di dolci con di Matilde Vicenzi

Dolce, profumato e ricco di contrasti, il tiramisù alla zucca e amaretti è una variante originale che celebra i sapori dell’autunno.

Tiramisù alla zucca e amaretti

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Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

20 min

Tempo totale

50 min

Se pensi che il tiramisù non possa essere più goloso, devi assolutamente provare il tiramisù alla zucca e amaretti! Questo dessert autunnale, cremoso e profumato, combina la dolcezza naturale della zucca con il sapore intenso degli Amaretti di Matilde e la croccantezza dei Savoiardi Vicenzovo. Un tocco di liquore Strega e una spolverata di cannella completano questa ricetta perfetta per stupire i tuoi ospiti nelle giornate più fresche.

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 6

Ingredienti ricetta

Per la crema di zucca:

300 g di zucca già pulita
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere

Per la crema al mascarpone:

350 g di mascarpone
15 Amaretti di Matilde, tritati

Per assemblare il tiramisù:

Savoiardi Vicenzovo q.b.
2 cucchiai di liquore Strega
Latte q.b.

Per la decorazione:

Amarettini di Matilde q.b.
Cannella in polvere q.b.

Preparazione dolce

Prepara la crema di zucca

Taglia la zucca a piccoli pezzi e disponili su una teglia foderata con carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando i pezzi saranno morbidi.
Trasferisci la zucca cotta in un mixer e frullala insieme allo zucchero, alla cannella e agli Amaretti di Matilde tritati, fino a ottenere una purea liscia e profumata.

Prepara la crema al mascarpone

In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
Incorpora la purea di zucca al mascarpone, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
Copri la crema con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che si rassodi.

Assembla il tiramisù zucca e amaretti

Prepara una bagna mescolando il latte con il liquore Strega in una ciotola.
Immergi rapidamente i Savoiardi Vicenzovo nella bagna, assicurandoti che siano inumiditi ma non troppo impregnati.
Versa un cucchiaio di crema di zucca sul fondo di ogni coppetta o bicchiere.
Alterna uno strato di Savoiardi bagnati a uno strato di crema al mascarpone e zucca, fino a riempire la coppetta.
Completa ogni porzione con una spolverata di cannella e qualche Amarettino di Matilde per decorare.

Fai riposare e servi il tiramisù alla zucca e amaretti

Lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Questo tempo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla crema di raggiungere la consistenza perfetta.

Grazie agli Amaretti di Matilde e ai Savoiardi Vicenzovo, ogni boccone è un perfetto equilibrio di morbidezza e croccantezza. Preparalo per una cena speciale o semplicemente per coccolare la tua famiglia: sarà un successo assicurato! Non dimenticare di condividere le tue creazioni su Instagram con l’hashtag #matildevicenzi!