Tiramisù Finger con Savoiardi Senza Glutine, Ciliegie e Pistacchi

Ricette di dolci con di Matilde Vicenzi

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Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

1 ora

Tempo totale

2 ore

Il tiramisù è il mio dolce classico preferito, soprattutto perché è perfetto in versione classica, ma si presta a tantissime variazioni, una più golosa dell’altra! Oggi ho pensato di preparare un delizioso tiramisù per intolleranti al glutine, con i miei Savoiardi Vicenzovo Senza Glutine, crema al mascarpone e panna, ciliegie di stagione e pistacchi tritati: se lo preparate mandatemi una foto su Instagram usando l’hashtag #matildevicenzi e se cercate i miei Vicenzovo Senza Glutine, mandatemi un messaggio sui social!

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 6

Ingredienti ricetta

125g Savoiardi Vicenzovo Senza Glutine
75g ciliegie
250g mascarpone
100ml panna da montare
30g zucchero a velo
q.b. succo di ciliegia o latte
q.b. pistacchi tostati (e non salati)

Preparazione dolce

Lavate le ciliegie e tagliatele a metà, rimuovendone il nocciolo.
Tritate grossolanamente i pistacchi tostati.
Per la crema, cominciate montando la panna a neve ben ferma con le fruste elettriche; per ottenere una panna montata davvero perfetta, mettete la panna e le fruste in frigo per alcune ore o per circa mezz’ora in freezer.
Una volta montata la panna, riponetela in frigo e lavorate il mascarpone in una ciotola con lo zucchero a velo.
Aggiungete quindi la panna montata al composto, lavorandolo delicatamente con una spatola per evitare che si smonti. Quando la crema è pronta, versatela in una sac à poche con punta circolare.
Inzuppate velocemente la parte superiore dei miei Savoiardi Vicenzovo Senza Glutine nel succo di ciliegia o nel latte, in base alle vostre preferenze.
Disponete i miei Vicenzovo Senza Glutine (con la parte inzuppata verso l’alto) su un piatto da portata o un vassoio e realizzate dei ciuffetti di crema sulla superficie con la sac à poche. Ricopriteli con le ciliegie e i pistacchi tritati grossolanamente.
Fate riposare in frigo per qualche ora prima di servire oppure, se siete davvero golose, gustateli subito!