Ricette di dolci con Amaretti
 
Cheesecake con Mousse ai Mirtilli e Amaretti in Vasetto
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Amiche mie, quanto adoro le cheesecake! Mi piacciono tutte le versioni (in forno, senza cottura, monoporzione, e chi più ne ha più ne metta), ma per l’estate preferisco quella più facile e veloce: in barattolo, con una deliziosa mousse di yogurt greco e formaggio spalmabile, i miei Amaretti di Matilde sbriciolati e una cascata di mirtilli freschi (lo sapevate che sono ricchissimi di antiossidanti?). Perfetta da condividere con le amiche: se la preparate, mandatemi una foto su Instagram con l’hashtag #matildevicenzi!
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Porzioni: 1
Ingredienti ricetta
  • 120g Amaretti di Matilde
  • 250g yogurt greco bianco
  • 200g formaggio spalmabile cremoso
  • 30ml latte
  • 8g gelatina in fogli
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • mirtilli freschi
  • foglie di menta
Preparazione dolce
  1. Sbriciolate gli Amaretti di Matilde in una ciotola.
  2. Nel frattempo, mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per una decina di minuti per ammorbidirli.
  3. In un’altra ciotola, sbattete lo yogurt con il formaggio cremoso e lo zucchero a velo.
  4. Strizzate con cura la gelatina, ed incorporatela al latte precedentemente intiepidito.
  5. Versate il latte con la gelatina nella ciotola con il composto di formaggio e lo yogurt, poi mescolate con cura in modo da amalgamare il tutto completamente.
  6. Componete la cheesecake partendo da uno strato di Amaretti di Matilde sbriciolati sul fondo del bicchiere; aggiungete poi, con l’aiuto della sac à poche, uno strato di crema e qualche mirtillo fresco. Continuate a stratificare.
  7. Riponete in frigo a riposare per un paio d’ore.
  8. Prima di servire, decorate con altri mirtilli freschi ed una fogliolina di menta.
 

Tag: Amaretto di Matilde

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