Ricetta Mousse al Caffè e Cocco

Ricette di dolci con la selezione di Matilde Vicenzi

Mousse al caffè e cocco

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Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

Tempo totale

30 min

Amiche, avete mai provato ad abbinare il cocco con il caffè? È un mix originale, e assolutamente irresistibile! Pensando alla primavera, ai primi caldi, e alla voglia di gelati e dolci freschi, ho ideato questa ricetta sfiziosa per una mousse con cocco e caffè, guarnita con i miei Savoiardi Vicenzovo.

Autore: Matilde V.

Porzioni: 4

Ingredienti ricetta

300 g di cioccolato bianco
50 ml di caffè
2 tuorli
4 biscotti Savoiardi Vicenzovo
20 g di cocco disidratato grattuggiato

per i cestini

50 g di burro fuso
50 g di farina bianca “00”
50 g di zucchero a velo
1 albume

Preparazione dolce

Amalgamate gli ingredienti per i cestini fino a ottenere un composto denso e omogeneo
Stendetelo con un cucchiaio in una teglia suddividendolo in 4 cerchi di 10 cm di diametro ciascuno
Cuocete in forno caldo a 220°C per 3 minuti
Sfornateli e rovesciateli su 4 tazzine da caffè in modo che prendano la forma di un cestino
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il caffè; nel frattempo sbattete i tuorli
Quando il cioccolato è completamente sciolto unite i tuorli montati e amalgamate fino a ottenere un composto denso e cremoso
Riempite con la crema i 4 cestini e decorate con 1 biscotto Savoiardo Vicenzovo tagliato a metà e il cocco grattugiato e servite la Mousse al caffè e cocco