Ciao Calogero, mi fa molto piacere che le mie ricette ti piacciano :-)Non so dirti la provenienza regionale del rotolo, se ti è d’aiuto me l’ha data tempo fa un amico che ha origini venete 😉 Anche le altre ricette sono frutto di collage e passaparola quindi non saprei dirti da dove provengono.. (nella mia cucina in ogni caso c’è una forte impronta napoletana date le mie origini 😉 ). Per quanto riguarda il cacao si può benissimo utilizzare quello equo e solidale! È ottimo e si dà una mano anche agli altri! Spero di aver risposto a tutti i tuoi interrogativi.
buon appetito e… aspetto di provare le tue ricette 😛