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ProdottiTorta di Pere, Amaretti e Cioccolato
Ricette di dolci con
La torta di pere cioccolato e amaretti è un dessert versatile, perfetto per ogni occasione. Grazie agli Amaretti di Matilde Vicenzi, ogni boccone regala una combinazione unica di dolcezza e croccantezza, arricchita dal cioccolato fondente e dalla morbidezza delle pere.
Torta Pere, cioccolato e Amaretti
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
La torta di pere amaretti e cioccolato è un dolce intramontabile, amato per la sua combinazione di sapori intensi e consistenze perfette. Le pere dolci e succose si fondono con l’aroma deciso del cioccolato fondente e il tocco unico degli Amaretti di Matilde Vicenzi, creando un dessert raffinato e irresistibile. Scopri come preparare la torta di pere, cioccolato e amaretti per sorprendere i tuoi ospiti o regalarti un momento di pura golosità!
Autore: Matilde Vicenzi
Porzioni: 6
Ingredienti ricetta
Per la base della torta pere, cioccolato e amaretti:
- 3 pere grandi (varietà Abate o Kaiser)
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 150 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova fresche
- 100 g di burro
- 150 ml di latte
- ½ tazzina di rum, maraschino o marsala (opzionale)
- 100 g di Amaretti di Matilde Vicenzi, sbriciolati (o nocciole tritate)
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Per decorare:
- Zucchero a velo, q.b.
Preparazione dolce
Prepara gli ingredienti per la torta di pere amaretti e cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire.
- Lava e monda le pere. Taglia due pere a pezzetti e una a fettine sottili per la decorazione. Se preferisci, puoi bagnarle con un po’ di rum per un aroma più deciso.
Prepara l’impasto
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e il cioccolato fuso al composto di uova, continuando a mescolare.
- Unisci gli Amaretti di Matilde Vicenzi sbriciolati (o le nocciole tritate) e amalgama bene.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescolando delicatamente.
- Aggiungi le pere a pezzetti e distribuiscile uniformemente nell’impasto.
Assembla la torta amaretti pere e cioccolato
- Versa l’impasto in una teglia a cerniera da 26 cm di diametro, imburrata e infarinata.
- Disponi le fettine di pera sulla superficie, formando un motivo decorativo a raggiera.
- Spolverizza la superficie con un po’ di zucchero semolato per una crosticina dorata.
Cuoci la torta pere e cioccolato:
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
- Cambia alla modalità ventilata e prosegui la cottura per altri 15 minuti.
- Verifica la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta. In caso contrario, prolunga di 5-10 minuti.
- Decora e servi la torta pere, cioccolato e amaretti
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dalla teglia.
- Spolverizza con zucchero a velo e servi la tua torta amaretti.
La torta di pere cioccolato e amaretti è un dessert versatile, perfetto per ogni occasione. Grazie agli Amaretti di Matilde Vicenzi, ogni boccone regala una combinazione unica di dolcezza e croccantezza, arricchita dal cioccolato fondente e dalla morbidezza delle pere.
Preparala per una merenda speciale, un dessert dopo cena o un momento di dolce relax. Condividi la tua torta alle pere e amaretti su Instagram con l’hashtag #matildevicenzi e celebra la tradizione italiana con stile!
