Torta dell'osteria

Ricette di dolci con la selezione di Matilde Vicenzi

TORTA DELL'OSTERIA

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Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

30 min

Tempo totale

1 ora

Torta dell’osteria: originale e simpatica fin dal nome unisce ricotta, cioccolato e amaretti. Facile da preparare, è un ottimo dolce da servire a fine pasto

Autore: Priscilla G.

Porzioni: 6

Ingredienti ricetta

200 g di farina
200 g di zucchero (circa)
2 cucchiai di acqua fredda
 mezza bustina di lievito vanigliato
una bustina di vanillina
3 uova
80 g di burro
un pizzico di sale
300 g di ricotta
50 g di Amaretti Matilde Vicenzi

Preparazione dolce

In un’insalatiera, montare 2 tuorli, tenendo da parte gli albumi, con 125 g di zucchero, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti, la farina, il sale, il lievito, la vanillina, 2 cucchiai di acqua fredda
Impastare tutto insieme e formare una palla
Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo, mischiare la ricotta con i 2 albumi montati a neve tenuti da parte e un uovo intero, aggiungere gli amaretti sbriciolati e il cioccolato ridotto a scaglie (sia degli amaretti che del cioccolato, abbiate l’accortezza di tenerne un pochino da parte in modo da poterli poi aggiungere sulla superficie), poi regolare di zucchero (assaggiando)
Stendere la frolla e sistemarla in una tortiera. Successivamente, bucherellare il fondo con una forchetta
Versare il composto di ricotta e sulla superficie distribuire gli amaretti e le scaglie di cioccolato lasciati da parte
Infornare a 180°C per circa mezz’ora