Torta al cacao con crema al mascarpone cioccolato e frutta

Ricette di dolci con

Torta al cacao con crema al mascarpone, cioccolato e frutta fresca

Tempo di preparazione

45 min

Tempo di cottura

20 min

Tempo totale

1 ora 5 min

Torta al cacao con crema al mascarpone cioccolato e frutta fresca di Claudia Manoliu per Matilde Vicenzi.

Autore: Claudia M.

Porzioni: 25

Ingredienti ricetta

per il pan di spagna al cacao:

6 uova
375 g margarina
340 g zucchero
2 pizzichi di sale
180 g farina
45 g cacao amaro
150 amido di mais
1 aroma di mandorle
2 bustine vanillina
1 bustina di lievito per dolci

per la farcitura:

800 g panna montata zuccherata
3 cucchiai zucchero a velo
500 g mascarpone
1 aroma di limone
100 g cioccolato alle nocciole tritato

Preparazione dolce

Con lo sbattitore elettrico lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro, un pizzico di sale, la vanillina e l'aroma.
Incorporare lentamente la farina setacciata precedentemente con il lievito, il cacao e la frumina, mescolando con lo sbattitore a bassa velocità.
Versare in uno stampo 32 x 37 cm unto e cuocere in forno a 180°C circa per 20 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare.
Per la farcitura: lavorare tutti gli ingredienti per la farcitura, tranne il cioccolato, con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e liscia. Tagliare il pan di Spagna in due, farcire con la crema ottenuta e spolverizzare con il cioccolato tritato. Coprire con l'altra metà di pan di Spagna e decorare a piacere con la frutta e spolverizzare di zucchero a velo.
Per il decoro: 30 more; 20 fragole; 2 pesche noci; scaglie di cioccolato; zucchero a velo vanigliato.

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