Semifreddo al frutto della passione – pavé di maracujá di Chris Koster

Semifreddo al frutto della passione: pavé di maracujá
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Semifreddo al frutto della passione: il TiramiSu brasiliano! Caratteristico per l’intenso profumo del maracujá, frutto tropicale, originario del Sudamerica.
Autore:
Porzioni: 8
Ingredienti ricetta
  • 1 lattina di latte condensato
  • 1confezione da 200 ml di panna da cucina
  • una lattina(usare quella del latte condensato come misurino) di succo di maracujá (circa 10 frutti)
  • una confezione di colla di pesce (6 fogli)
  • 20 Savoiardi Vicenzovo
  • una tazza da tè di latte freddo e un cucchiaio di cognac o liquore a piacere
ingredienti per la copertura:
  • ½ tazza da tè di acqua
  • ½ tazza da tè di polpa e semi di maracujá
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (opzionale)
Preparazione dolce
  1. Tagliate il maracujá raccogliendo il succo filtrato con un passino, in modo da tenere da parte polpa e semi.
  2. Mettete il succo, il latte condensato e la panna nel mixer da cucina e mixate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la colla di pesce, già preparata come da istruzioni, e continuate a mixare.
  3. Su una ciotola versate il latte freddo e il cognac.
  4. Versate metà contenuto del mix su una pirofila non tanto grande, inzuppate i savoiardi nel latte freddo e cognac, adagiateli sulla crema e ricoprite con l’altra metà della crema. Adesso mettete il tutto in frigo per almeno un paio d’ore. (Piccola nota: l’originale, anziché su pirofila, è preparato in coppette!).
  5. Preparazione della copertura:
  6. Mettete in un pentolino l’acqua, lo zucchero, la polpa e i semi di maracuja. Fate bollire a fuoco lento, in modo che l’acqua evapori, per avere un composto denso e lasciare raffreddare.
  7. Prima di servire versate sopra la copertura.

Commenti

2 commenti su “Semifreddo al frutto della passione – pavé di maracujá di Chris Koster”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Voto: