Torta della mamma di Enza Massaro

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Torta "della mamma"

Torta della mamma di Enza Massaro. La mamma è sempre la mamma... e anche le torte che fa!

Autore: Enza M.

Ingredienti ricetta

per il pan di spagna

3 uova
100 g di farina
100 g di zucchero

per la crema al latte

300 g di latte fresco
200 g di farina
1 tuorlo d’uovo
150 g di zucchero a velo
3 cucchiai di panna montata

per la guarnizione con la crema alla fragola

200 g di fragole
2 cucchiai di zucchero
2 di panna montata

Preparazione dolce

Pronto il pan di spagna si farcisce di crema al latte.
La farcitura della torta è fatta con crema al latte, creata con crema pasticcera, un tuorlo d’uovo, zucchero a velo, farina e latte quanto basta, per poi aggiungere una volta raffreddata della panna già montata.
Si aggiunge per copertura, una glassa formata da 200 g di fragole frullate nel mix con due cucchiai di zucchero e uno di latte, infine si aggiunge panna montata q.b..
Si ricopre la torta con del pan di spagna messo da parte in precedenza, sbriciolato che ricopre tutti i bordi della torta
Si guarnisce infine con delle fragole fresche, tagliate a listarelle.

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