Pronto il pan di spagna si farcisce di crema al latte.
La farcitura della torta è fatta con crema al latte, creata con crema pasticcera, un tuorlo d’uovo, zucchero a velo, farina e latte quanto basta, per poi aggiungere una volta raffreddata della panna già montata.
Si aggiunge per copertura, una glassa formata da 200 g di fragole frullate nel mix con due cucchiai di zucchero e uno di latte, infine si aggiunge panna montata q.b..
Si ricopre la torta con del pan di spagna messo da parte in precedenza, sbriciolato che ricopre tutti i bordi della torta
Si guarnisce infine con delle fragole fresche, tagliate a listarelle.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/torta-della-mamma/