Muffin con fragole cocco e grappa di Meris Carpi - Matilde Vicenzi

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Muffin con fragole, cocco e grappa

Un muffin speciale, dall'aroma che piacerà agli adulti estimatori della grappa

Autore: Meris C.

Ingredienti ricetta

300 g di farina (per me farina della ditta "Molino Chiavazza")
2 uova
125 g di yougurt bianco o latte
100 g di burro
200 g di zucchero
2 cucchiai abbondanti di cocco disidratato
2 dita di grappa
1 bustina di lievito per dolci
300 g di fragole a pezzetti

Preparazione dolce

Mescolare insieme prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi.
Quindi in una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il cocco.
In un'altra ciotola mescolare le uova con il burro fuso, la grappa e lo yogurt.
Unire i due composti. Mescolare bene e riempire per ⅔ gli stampi per i muffin. Io prima ho messo 2 o 3 pezzetti di fragole tagliate piccole e poi il composto. Poi di nuovo fragole.
Mettere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Dipende sempre dal forno naturalmente.

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