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ProdottiLa mia Putizza di Daniela Sippi
Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi
La mia Putizza
La mia Putizza. Una ricetta di dolce dal nome curioso... ma di sicura soddisfazione: provatela e vedrete che la ricetta di Daniela è buonissima!
Autore: Daniela S.
Ingredienti ricetta
Per la pasta
- 3 hg di farina
- 50 g di burro fuso tiepido
- 2 uova
- 75 g di zucchero
- ¼ di cubetto di lievito di birra
- latte tiepido q.b.
- 1 pizzico di sale
Per la farcia
- 75 g di burro fuso
- 150 g di zucchero
- 150 g di gherigli di noci
- 50 g di mandorle
- 50 g di pinoli
- 50 g di uvetta
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 g tra cedro e arancia canditi
Preparazione dolce
- Impastare la farina con il lievito sciolto in poco latte tiepido, lo zucchero, le uova intere, il burro fuso, 1 pizzico di sale
- Formare un panetto metterlo in una ciotola e farlo lievitare nel forno spento fino al raddoppio del volume
- Mescolare il burro fuso in una ciotola con lo zucchero, aggiungere la frutta secca tritata grossolanamente, i canditi a dadini e il cioccolato sciolto a bagnomaria
- Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia di 4-5 mm di spessore, distribuirvi sopra il ripieno spargendolo bene e arrotolare la pasta come un salame
- La ricetta originale prevede che questo rotolo venga avvolto a spirale, spennellato con tuorlo sbattuto e zucchero semolato, e messo a cuocere in forno su uno stampo imburrato e infarinato. Io l'ho messo in uno stampo, sempre imburrato e infarinato, a forma di albero di Natale. Lasciare lievitare ancora circa 30 minuti.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa
- Lasciarlo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo
Io ho fatto una leggera decorazione con confetti argentati, ciliegie candite e un pò di zucchero a velo.
la selezione Matilde Vicenzi
