Charlotte alle Pesche e Savoiardi: Ricetta Estiva al Cucchiaio

Ricette di dolci con la selezione di Matilde Vicenzi

Charlotte alle Pesche e Savoiardi: Ricetta Monoporzione

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Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

3 ore

Tempo totale

4 ore

Amiche, anche voi avete un debole per la torta Charlotte? È davvero buonissima e stupenda da vedere, perfetta per stupire i vostri ospiti alla fine di una cena in terrazzo! Per l’estate mi piace prepararla in piccoli vasetti, creando delle raffinate monoporzioni con i miei Savoiardi Vicenzovo, crema alla panna e pesche gialle di stagione, tutte da condividere con le amiche. Prima di gustarla, mandatemi una foto della vostra dolce creazione su Instagram usando l’hashtag #matildevicenzi!

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 1

Ingredienti ricetta

5 pesche gialle
150g Savoiardi Vicenzovo con farina macinata a pietra
50 cl acqua
150 g zucchero
150 ml latte
2 tuorli
2 fogli di gelatina
200 ml panna per dolci
zucchero a velo

Preparazione dolce

Lavate le pesche e tagliatele a dadini.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, riscaldate il latte in un pentolino a fuoco medio e versatelo caldo sul composto continuando a mescolare finché la crema non si sarà addensata.
Immergete i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per ammorbidirli. Dopo averli lasciati a bagno, strizzateli e aggiungete la crema preparata poco prima. Lasciate raffreddare.
Montate la panna con lo zucchero a velo aiutandovi con una frusta elettrica, poi aggiungetevi la crema di tuorli continuando a montare.
Tagliate i biscotti nella dimensione dei bicchieri, poi foderate il bordo e il fondo dei bicchieri.
Riempite ogni bicchiere a strati con la crema e le pesche tagliate a dadini.
Fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.