Bavarese alle pesche con Amarettino di Matilde

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

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Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

2 min

Tempo totale

32 min

Ben ritrovate amiche mie, qual è il vostro frutto estivo preferito? Io non ho dubbi: la pesca. Ed è proprio con questa prelibatezza dissetante e rinfrescante che vi propongo un dolce veloce da preparare, che può mettere alla prova la vostra abilità!

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 6-8

Ingredienti ricetta

400 ml di panna fresca
800 g di pesche gialle mature + altre per decorare
180 g di zucchero
succo di ½ limone
15 g di gelatina alimentare in fogli
60 g di Amarettino di Matilde Matilde Vicenzi
1 cucchiaio di mandorle a lamelle

Preparazione dolce

Mettete la gelatina a bagno in acqua fred- da. Nel frattempo sbucciate le pesche, privatele del nocciolo, tagliatele a pezzi e frullatele. Versate la polpa in una ciotola e mescolatela con lo zucchero.
Sgocciolate la gelatina, fatela sciogliere in un pentolino con il succo del limone e uni- tela alle pesche frullate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alle pesche con una spatola di silicone.
Versate il composto in uno stampo di allu- minio e fate rapprendere in frigo per alme- no 4 ore. Al momento di servire, sformate la bavarese su un piatto da portata, decorate con gli amarettini e delle fettine di pesca e spolverizzate con le lamelle di mandorle.