Sacchettini ripieni di Maria Grazia Montaldista .

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Sacchettini ripieni

Sacchettini al cacao ripieni di confettura o crema di nocciole.

Autore: Maria G.

Ingredienti ricetta

Per la pasta

Per il ripieno

Per la decorazione

Preparazione dolce

Preparate la pasta frolla: mescolate la farina con il cacao e il lievito, unite il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e iniziate ad impastare con la punta delle dita
Aggiungete lo zucchero, le uova, la vanillina ed un pizzico di sale e impastate velocemente, fino ad ottenere una pasta liscia e ben amalgamata, date la forma di una palla, copritela con pellicola e riponetela in frigo per un’ora
Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla in uno spessore di un paio di mm e ritagliate dei lunghi rettangoli, mettendo sopra ciascuno, in corrispondenza di quella che sarà la “pancia” del sacchetto, un cucchiaino del ripieno scelto, ripiegate a metà il rettangolo sovrapponendo i lembi e fateli aderire per i ⅔ della lunghezza sui due lati, premendo con i rebbi di una forchetta
Con la punta di un coltello togliete un po' di pasta in corrispondenza di quello che sarà il “collo” del sacchetto, per assottigliarlo, poi stringete con le dita, facendo aderire i lati, ed aprite leggermente la parte superiore; infilate poi una mandorla intera (senza spingerla fino in fondo, deve rimanere quasi tutta fuori dal “collo”) e con la forchetta bucherellate leggermente la “pancia” del sacchetto
Infornate a 180° per 12-15 minuti max, poi toglieteli e fateli raffreddare
Disponeteli su un vassoio e decorateli a vostro piacimento. Io ho utilizzato dei nastrini e dei fiori di stoffa e ho attaccato delle stelline di zucchero utilizzando una goccia di miele per farle aderire.

la selezione Matilde Vicenzi