Montblanc di Luca Peluso - Matilde Vicenzi

Ricette di dolci con la selezione di Matilde Vicenzi

Montblanc

Ecco a voi il favoloso Montblanc di Luca!

Autore: Luca P.

Ingredienti ricetta

1 kg di castagne
1 bicchiere di latte
300 g zucchero
1 cucchiaio cacao amaro
1 bicchierino cognac
500 g panna montata

Preparazione dolce

Si toglie alle castagne la prima buccia e si lessano, si sbucciano e si passano per uno schiacciapatate o un passa legumi, si mettono poi in un tegame e sul fuoco si fa loro assorbire lo zucchero, il cacao, il bicchiere di latte e il bicchierino di cognac.
Quando questa crema di castagne si sarà raffreddata ripassatela nello schiacciapatate e fatela cadere con leggerezza su un piatto rotondo di portata, in modo che si formi un soffice monticello di vermicelli.
Ricoprite questo monticello con la panna e decoratelo ancora con una piccola spruzzata di vermicelli di castagna sulla sommità.
Servite questo dolce gelato dopo averlo tenuto un paio d’ore in frigorifero.

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