Montblanc
 
 
Ecco a voi il favoloso Montblanc di Luca!
Autore:
Ingredienti ricetta
  • 1 kg di castagne
  • 1 bicchiere di latte
  • 300 g zucchero
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 bicchierino cognac
  • 500 g panna montata
Preparazione dolce
  1. Si toglie alle castagne la prima buccia e si lessano, si sbucciano e si passano per uno schiacciapatate o un passa legumi, si mettono poi in un tegame e sul fuoco si fa loro assorbire lo zucchero, il cacao, il bicchiere di latte e il bicchierino di cognac.
  2. Quando questa crema di castagne si sarà raffreddata ripassatela nello schiacciapatate e fatela cadere con leggerezza su un piatto rotondo di portata, in modo che si formi un soffice monticello di vermicelli.
  3. Ricoprite questo monticello con la panna e decoratelo ancora con una piccola spruzzata di vermicelli di castagna sulla sommità.
  4. Servite questo dolce gelato dopo averlo tenuto un paio d’ore in frigorifero.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/montblanc-luca-peluso/