Le Lingue di gatto di Matilde Vicenzi sono biscotti leggeri e friabili dalla forma stretta e lunga che ricorda la lingua di un gatto; da qui il loro originale nome. Fatti con soli albumi d’uovo, zucchero, burro e farina, sono i biscotti ideali per accompagnare il tè, per una pausa leggera, o per gusarnire creme, budini o gelati.