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ProdottiLa colazione d’estate: tutto quello che devi sapere!
La colazione è il momento più importante della giornata: lo so bene anche io amiche care, perché è il momento in cui fare il pieno di energie per affrontare i nostri impegni quotidiani, certo, ma soprattutto per sperimentare con gli ingredienti nella vostra cucina. Pensate a cosa avete in frigo, giocate con i colori e con i sapori, prediligete la leggerezza: per aiutarvi, ecco qualche spunto!
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Cosa c’è di meglio di fare colazione con una fetta di torta davvero golosa? Fare colazione con una torta resa davvero golosa grazie ai miei Amaretti di Matilde! Giulia, di @giulia.madeinfit, ha preparato questa ricetta perfetta per iniziare la giornata con la giusta dose di dolcezza. Ecco la ricetta, per una colazione sana che vuole rinunciare a essere sfiziosa!
Ingredienti
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 100 ml albume a temperatura ambiente
- 100 g mascarpone
- 150 g farina integrale manitoba
- 70 ml latte vegetale alla mandorla (o acqua)
- 2 cucchiai di stevia (o zucchero di canna se preferite)
- 25 g Amaretti di Matilde (circa 5/6 amaretti)
- cioccolato fondente qb (in base ai vostri gusti potete ometterlo o usarne fino a 20-40g)
- 1 bustina di lievito vanigliato istantaneo
Procedimento
- Rompete le uova in una ciotola capiente e montatele con le fruste insieme alla stevia. Attenzione, il composto dovrà diventare arioso e cambiare colore.
- Unite poi il mascarpone, un poco alla volta, senza avere fretta. Fate altrettanto con il latte, la farina e il lievito setacciati.
- Aggiungete l’albume: montatelo a neve ben ferma e unitelo all’impasto con movimenti molto delicati, dal basso verso l’alto.
- Per finire, sbriciolate gli amaretti e aggiungete il cioccolato a pezzetti.
- Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 160° per circa 30-35 minuti.
Mini Cheesecake con Amaretti, albicocche e cioccolato
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Chiara, anche conosciuta come @mebut_actuallybetter, è deliziosamente brava in cucina, come dimostra la ricetta che troverete di seguito: una cheesecake con albicocche, cioccolato e i miei Amaretti di Matilde. In più, Chiara ama iniziare la giornata sperimentando con le colazioni, basta guardare il suo profilo per prendere ispirazione: ed eccone una davvero gustosa, tutta da provare!
Per la base
- 50 g pane o fette biscottate/biscotti secchi
- 1 albicocca secca
- 10 g burro di nocciola
- 1/2 cucchiai di latte/bevanda vegetale
Per la crema
- 100 g yogurt greco
- 2 g agar agar
- 110 ml latte di mandorla
- 1 cucchiaino di farina d’avena
- 1 Amaretti di Matilde
- 1 cucchiaino di amaretto di Saronno
- 1 cucchiaino di crema al cioccolato/nocciolata
- estratto di vaniglia
- cannella
Per la crema al cacao
- 50 g di yogurt greco
- Crema al cacao (ingredinti: acqua, 10 g cacao)
- 5 g burro di nocciole
- toppings
- yogurt
- 1 Amaretti di Matilde
- burro di nocciole
Preparazione
Per la base, tritate insieme gli ingredienti e aggiungete a piacere 2 cucchiai di latte, a seconda se preferite una base più secca o più densa. Schiacciate il composto in un coppapasta e mettete da parte.
Per la crema, mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e portate a bollore il composto, lasciando da parte la crema al cacao e lo yogurt. Aggiungete poi lo yogurt e colate il tutto nel coppapasta, avendo cura di porre al centro della crema un cucchiaio colmo di crema al cacao.
Aggiungi uno strato di marmellata alle albicocche, crema al cacao, e concludi aggiungendo altro burro di nocciola, un ciuffetto di yogurt e un Amaretto di Matilde sbriciolato.
Ora la tua giornata è pronta per cominciare!
