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Ricette di dolci di Chiara Nolli

Questo è un ricettario molto valido, dove troverete ogni segreto per preparare i suoi dolci.

Per contattarla, utilizzate pure i commenti a fondo pagina. Buon divertimento!

NEW YORK CHEESECAKE.

Ingredienti:

• 160 g biscotti digestive
• 80 g burro
• 250 g mascarpone
• 200 g philadelphia
• 200 g robiola
• 80 g panna liquida
• 110 g zucchero bianco
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• 1 uovo
• 20 g maizena (o amido di mais o farina 00)
• 1 pizzico scorza limone grattuggiata
• aroma alla vaniglia
• fragole o altra frutta o salsa a piacere per decorare

Preparazione:

1. Frullare i biscotti e lo zucchero di canna in un mixer
2. Metterli in una ciotola e unire il burro fuso, poi foderare con il composto ottenuto il fondo e i bordi di una tortiera e conservare in frigorifero
3. Sbattere con una frusta a velocità minima (per non fare incorporare troppa aria al composto) i 3 formaggi e aggiungere la panna continuando a sbattere
4. Aggiungere l’uovo, qualche goccia di aroma alla vaniglia, il pizzico di scorza di limone, lo zucchero bianco e la maizena setacciata, quindi mescolare bene
5. Versare il composto ottenuto nella tortiera foderata con il composto di biscotti e cuocere a 170° per 40-45 minuti circa, lasciar poi raffreddare per una mezz’oretta la torta nel forno spento
6. Sfornare anche se il centro della Cheesecake sembra crudo, perché è proprio così che deve essere, altrimenti la torta risulterà troppo asciutta e stopposa
7. Lasciare raffreddare e decorare a piacere con frutta o altre salse (marmellata,cioccolato, caramello ecc…)

Nota:
Personalmente la preferisco con marmellata di fragole + fragole fresche.
La Cheesecake è ancora più buona preparata il giorno prima!