Torta di Rose con Amaretti - Matilde Vicenzi

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Torta di rose

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Tempo di preparazione

270 min

Tempo di cottura

35 min

Tempo totale

5 ore 5 min

La torta di rose agli Amaretti di Matilde Vicenzi è una rivisitazione del tradizionale dolce italiano conosciuto per la sua eleganza e il suo impasto soffice.

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

400 gr di farina Manitoba
260 ml di panna
1 uovo
60 gr di zucchero
12 gr di lievito fresco
1 pizzico di sale

Per spennellare:

1 tuorlo
30g di latte

Per la farcitura:

150g burro morbido
100g Amaretti

Per la glassa:

100g zucchero a velo
100g acqua

Preparazione dolce

Per iniziare a preparare la torta di rose agli Amaretti, impasta la farina con lo zucchero, la panna e il lievito sbriciolato.
Aggiungi anche l’uovo e il sale.
A questo punto, impasta per circa 10 minuti finché non sarà ben incordato. Versa su un piano da lavoro e forma qualche piega.
Dopodiché copri l’impasto e lascialo lievitare per circa 2 ore.
Successivamente si procede alla farcia: trita grossolanamente gli Amaretti e mischiali insieme al burro morbido.
Dopo che l’impasto è lievitato, stendilo su un piano leggermente infarinato, taglia delle strisce di circa ⅚ cm l’una, farcisci e arrotola ogni striscia su sé stessa.
Ora disponi l’impasto su una teglia, copri con un canovaccio e lascialo lievitare per almeno altri 45 minuti.
Per realizzare la glassa della Torta di Rose con Amaretti ti basterà mischiare lo zucchero con l’acqua.
Dopo che l'impasto è lievitato, puoi infornare la torta di rose agli Amaretti per circa 30 minuti a 180 gradi.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, aggiungi in superficie la glassa.
Ecco pronta la fantastica e golosa Torta di Rose con Amaretti di Matilde Vicenzi!

La particolarità della mia ricetta della Torta di Rose è data dall'aggiunta degli Amaretti, caratterizzati da un gusto intenso di mandorla, che arricchiscono il dolce con una nota aromatica unica. La torta di rose agli Amaretti è un dolce da condividere per festeggiare degli eventi occasionali o per presentarla a degli ospiti speciali. Prepara l’impasto, infornalo e assapora la gustosissima torta di rose agli Amaretti!