Tiramisu zuccotto di Maria Grazia

Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Tiramisu zuccotto

TiramiSu zuccotto: un dolce classico come il TiramiSu in una versione "zuccotto" con Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi, caffè, panna, uova, mascarpone, cacao. Al primo assaggio il Tiramisu zuccotto di Maria Grazia vi convincerà immediatamente, e per sempre.

Autore: Maria G.

Porzioni: Stampo diametro 16-18 cm

Ingredienti ricetta

2 uova grandi freschissime
85 g di zucchero
250 g di mascarpone
un bicchierino di Grand Marnier
un pizzico di sale
250 ml circa di caffè amaro
300 g di Savoiardi Vicenzovo
150 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
cacao per spolverare
decorazioni di cioccolato

Preparazione dolce

Preparare il caffè e farlo raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima insieme al pizzico di sale
Montare i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi unire il mascarpone, amalgamare e aggiungere il brandy (o altro aroma a piacere).
Infine versare gli albumi poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola.
Foderare uno stampo da zuccotto con della pellicola per alimenti.
Bagnare i biscotti Savoiardi molto velocemente nel caffè, senza inzupparli, e posizionarli in verticale all'interno dello stampo, foderando poi anche la base centrale per una preparazione ottimale del TiramiSu zuccotto.