Cheesecake ai fichi in Bicchiere con base di Amaretti di Matilde
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Ci sono dessert buoni, e dessert indimenticabili: la cheesecake fichi e amaretti fa sicuramente parte di questi ultimi! Belli da vedere e buonissimi da gustare, i fichi sono un frutto molto sano: sono ricchi di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali, sono perfetti per questa stagione. E poi sono l’ingrediente base di questa ricetta, che accompagna un crumble a base di Amaretti di Matilde con mandorle di Sicilia. Provatela nei vasetti monoporzione, e date al vostro autunno tutto un altro sapore!
Iniziate mettendo il burro all’interno di una ciotolina. Mettetelo in microonde a temperatura bassa fino a che non si sarà completamente sciolto (fate attenzione a non scaldarlo per troppo tempo, in modo da non bruciarlo).
Mettete i miei Amaretti di Matilde con mandorle di Sicilia all’interno di un recipiente e sbriciolateli.
Versate il burro sciolto all’interno degli Amaretti sbriciolati e mescolate con l’aiuto di una spatola fino ad ottenere un composto dalla consistenza omgenea, ma non troppo liscia.
Mettete gli ingredienti rimanenti (formaggio spalmabile cremoso, zucchero, panna e mascarpone) all’interno della ciotola di una planetaria e con la frusta montate la crema di cheesecake fino a che diventi liscia, ariosa e omogenea.
Mettete la crema di cheesecake a riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Pelate i fichi tagliateli a fettine sottili.
Prendete il crumble di Amaretti di Matilde, la crema cheesecake precedentemente raffreddata in frigo, e i fichi a fettine.
Iniziate l’assemblaggio: riempite il bicchiere con il crumble di Amaretti con l’aiuto di un cucchiaino, passate poi alla crema (con una sac à poche) e ai fichi. Ripetete l’operazione fino al riempimento del bicchiere.
Decorate le vostre splendide cheesecake monoporzioni con uno spuntone di crema, una fetta di fico, un pizzico di crumble e qualche fogliolina di menta fresca.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/cheesecake-ai-fichi-amaretti/