Tritare grossolanamente i biscotti, aggiungere il cacao amaro setacciato e lo zucchero. Mescolare.
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Versarlo sui biscotti e mescolare velocemente con un cucchiaio e aggiungere il latte.
Si formerà un composto ben amalgamato. Versarlo su un foglio di carta forno e con le mani dare la forma di un salame. Arrotolare il salame di cioccolato nella carta forno e porlo in frigo per 2-3 ore. Quando il salame sarà duro al tatto è pronto.
Girarlo nel cacao e zucchero a velo mescolati insieme, tagliare e servire.
Si conserva per 3-4 giorni in frigorifero, chiuso sempre nella carta forno.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/salame-cioccolato-senza-glutine/