In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Sciogliere il burro a bagnomaria, farlo raffreddare un po' e aggiungerlo al composto di uova e zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere il latte a filo.
In una ciotola setacciare la farina, il bicarbonato, la vanillina e il sale, poi unirli al composto liquido, mescolando delicatamente in modo da non creare grumi.
Aggiungere per ultimo il lievito e le fragole (precedentemente tagliate a pezzettini).
Versare il composto nei pirottini per i muffin, riempiendoli fino a ¾.
Infornare 15-20 minuti a 180°. Lasciare raffreddare prima di servire.
NB: le decorazioni dei muffin della foto sono realizzate con cioccolato plastico fatto in casa e codette arcobaleno.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/muffin-fragole/