Mescolare la farina, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungere poi l’acqua e l’olio di semi, mescolando tutto.
Versare il contenuto negli appositi pirottini per muffins, cospargere con zuccherini (codette o granella colorata) e infornare a 180°C in forno preriscaldato.
Lasciare cuocere per 10-15 minuti.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/vegan-muffins/