Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo prendere 50 gr di panna da montare e scaldarla con 1 cucchiaio di zucchero.
Strizzare bene la gelatina e aggiungerla nel liquido caldo continuando a mescolare per farla sciogliere completamente. Aggiungere lo yogurt e il resto della panna montata.
Versare negli stampini monodose (si possono usare anche tazzine da caffè) e lasciare in frigorifero per farla rassodare per almeno 3 ore.
Potete naturalmente utilizzare uno stampo unico, state attenti quando sfornerete lo stampo, più grande è la forma e più dobbiamo essere abili nell’impiattamento.
Prima di servire, rovesciare gli stampini su un piatto e decorarli con miele e noci.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/bavarese-miele-noci/