In una ciotola, montare a neve gli albumi. In un'altra ciotola sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il burro, la vanillina, la buccia del limone, la farina e il lievito, e infine gli albumi montati a neve
Dopodiché sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle nell’impasto delicatamente
Sbriciolare circa 100 g di amaretti e mettere anch’essi nell’impasto
Mettere l’impasto in un ruoto e decorare la superficie con il resto degli amaretti sbriciolati e qualche mandorla
Cuocere in forno a 180° per circa 1 ora
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/torta-natale-della-nonna/