Montare in una ciotola gli albumi a neve ferma e in un’altra ciotola lo zucchero con i tuorli. Poi delicatamente amalgamare i due composti.
Aggiungere burro fuso e farina con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Quando tutto è ben amalgamato aggiungere il lievito.
Dividere quindi l’impasto a metà e ad una parte aggiungere il cacao amaro.
Prendere (da imburrare e infarinare se non sono di silicone) una serie di stampini a forma di cuore (o di altra forma) e mettere gli impasti alternando i due colori in ogni formina con cucchiaiate fino all'esaurimento.
Infornare a 170°C per circa un’ora.
Quando poi sono freddi sformare e spolverizzare a piacere con zucchero a velo
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/piccoli-amori-mattutini/