Aggiungere il mascarpone (circa 150 gr) e un goccio di rum (o altro liquore a vostra scelta) oppure nulla se ci sono dei bambini, fino ad ottenere un bella cremina
Preparare una ciotola con un bicchierino di rum diluito con acqua (se avete bambini potete usare succo d'arancia)
Tagliare pezzetti di panettone togliendo la crosta, passarli velocemente nella ciotola con il rum, e ricoprire il fondo e i lati di uno stampino usa e getta per budino
Versare al centro un po' di crema di mascarpone e dei pezzetti di dattero, richiudere con altri pezzetti di panettone inzuppato
Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora
Mettere un po' di crema sul piattino e adagiare in centro lo sformatino, poi spolverizzare con cacao amaro o zucchero a velo
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/sformatini-panettone/