6 uova (in questo caso e' stato usato il corrispettivo di 6 uova ma suddiviso in tuorli ed albumi pastorizzati, per garantire maggiori garanzie di freschezza)
Montare i tuorli con lo zucchero fino a schiarirli
Unire il mascarpone e per finire gli albumi, prima una metà e poi la successiva, con movimenti dall’alto verso il basso aiutandosi con una spatola.
Preparare del buon caffè con il pressofiltro, versarlo in una ciotola, dove verranno inumiditi i biscotti savoiardi, unendo il vino.
Procedere come al solito, partendo da un po’ di crema, i Savoiardi, qualche goccia di chocaviar fino al completamento del tirami su in bicchierino che verrà decorato con un po’ di cacao in polvere.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/tiramisu-takeaway/