Preparate una pasta frolla impastando velocemente la farina, un uovo, un etto di zucchero, il burro morbido e un pizzico di sale
Lavorate bene, fate una palla e lasciatela riposare per un'oretta al fresco
Nel frattempo lessate bene il riso, scolatelo e, in una zuppiera, amalgamatelo con un uovo, il restante zucchero, la cioccolata grattugiata, la vaniglina, la cannella, l'uvetta, i pinoli, il cedro a pezzetti e il rhum
Imburrate ed infarinate una tortiera di circa 25 centimetri e rivestitela (compresi i bordi) con la pasta frolla
Versateci dentro il composto e, con le dita, formate dei becchi con la pasta frolla
Cuocete in forno per circa 40 minuti
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/torta-co-bischeri/