Biscottini alla marmellata. Deliziosi biscottini alla marmellata con yogurt, farina di riso e zucchero di canna. Ottimi a colazione e da servire con il tè.
Lavorare con le fruste il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo yogurt e lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso
Aggiungere i tuorli uno alla volta e le due farine setacciate insieme un po’ per volta
Stendere l'impasto con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa ½ cm, poi ricavare dei biscottini con formine diverse (intere e con il buco per poi sovrapporli), metterli sulla placca da forno rivestita e infornare
Cuocere a 180°C per 10 minuti
Una volta raffreddati spalmare un po’ di confettura sui biscotti interi e coprirli con quelli "bucati".
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/biscottini-marmellata/