Montare a neve ben ferma gli albumi, dopodiché incorporarvi gli altri ingredienti già amalgamati tra loro, mescolando dall'alto vero il basso per non smontare gli albumi
Aiutandosi con due cucchiaini formare delle palline e disporle su carta forno su una teglia, distanziate tra loro
Cuocere in forno già caldo per una decina di minuti: devono essere dorati fuori e morbidi dentro
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/biscottini-amaretti/