Preparare la base con i biscotti uniti al burro, pressando bene sul fondo di uno stampo a cerniera e mettere in frigo, mentre si prepara il cheesecake.
Lavorare con le fruste elettriche il filadelfia con il latte condensato, la vanillina e unire la panna montata con lo zucchero.
Ammorbidire la colla di pesce nell'acqua fredda e dopo scioglierla a fuoco bassissimo in pochissimo latte e unirla al composto.
Mescolare bene e versare sulla base nello stampo.
Lasciare in frigo per circa tre ore e decorare con la copertura desiderata (cioccolata, frutta etc.). Nella foto, la versione con crema alle nocciole leggermente riscaldata e nocciole per decorazione. Da provare la versione al cocco, con farina di cocco mescolata alla crema e cosparsa sopra alla cioccolata di copertura.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/cheesecake-crema-nocciola/