Una volta stesa la pasta sfoglia, bucherellarla con la forchetta.
Metterla in forno per circa 15 minuti finché non sarà dorata e ben gonfia.
Nel frattempo lavate il melone, svuotatelo dai semi e tagliatelo a fettine dello spessore di circa 1 cm eliminando la buccia.
In una padella antiaderente in grado di contenere tutte le fette di melone con poche sovrapposizioni, sciogliere il burro e zucchero, in modo da ottenere un caramello molto morbido.
Rosolare nel caramello le fettine di melone per circa 2 minuti, caramellando entrambi i lati.
Sfornare la sfoglia e adagiarla sul piatto da portata e guarnire la superficie con le fette di melone caramellate, irrorando con il caramello rimasto nella padella. Servite accompagnando con del gelato.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/sfogliata-melone-meris-carpi/