Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. A parte unire le farine al lievito, aggiungere l'uovo e il composto di burro e zucchero. Lavorare l'impasto e farlo riposare mezz'ora.
Stendere la pasta, realizzare dei dischi con gli stampi per biscotti e bagnare l'estremità con un po' di miele allungato nell'acqua per far poi aderire in superficie le lamelle di mandorle.
Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.
Per preparare la crema amalgamare il miele con lo yogurt e la panna precedentemente montata.
Una volta pronti i biscotti lasciateli raffreddare e poi componete dei biscotti ripieni con la crema di yogurt.
Lasciare riposare in frigo per una notte per far rapprendere la crema che diventerà solida e fresca e ammorbidirà i biscotti.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/biscotti-integrali-crema-yogurt/