Sbrisolona agli Amaretti Vicenzi di Rosetta Medici

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Ricette di dolci con Amaretti

Sbrisolona agli Amaretti Vicenzi

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Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

30 min

Tempo totale

45 min

Sbrisolona agli Amaretti Vicenzi: un dolce con un tocco speciale: gli Amaretti di Matilde Vicenzi. Grazie Rosetta per l'intepretazione di questo dolce tradizionale!

Autore: Rosetta M.

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

per la sfoglia:

2 uova
2 cucchiai di latte
150 g. di burro o margarina
150 g. di zucchero
400 g. di farina
1 bustina di lievito

per il ripieno:

300 g. di ricotta
150 g. di zucchero
100 g. di cioccolato fondente
2 o 3 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di rum
10 Amaretti di Matilde Vicenzi

per decorare:

zucchero a velo

Preparazione dolce

Lavorare gli ingredienti per preparare la sfoglia fino a quando quest'ultima non sarà ben liscia.
Stendere la pasta con con un mattarello e metterla in una teglia precedentemente imburrata, ma tenere da parte un po' di pasta (circa 100 g.).
Lavorare in una terrina gli ingredienti per il ripieno e versarlo sulla pasta.
Sbriciolare la pasta tenuta da parte e i 10 amaretti, unire il tutto è spolverizzarlo sul ripieno. Infornare a 180°C per 30 minuti. Quando il dolce sarà freddo decorare con lo zucchero a velo.