Torta Soffice allo Yogurt: Ricetta perfetta per farla alta e soffice

Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Realizzata con ingredienti genuini, la torta soffice allo yogurt è ideale per iniziare la giornata con una colazione sana e nutriente. Un dolce dal sapore delicato arricchito dagli impareggiabili Amaretti di Matilde con mandorle di Sicilia e zucchero di canna. Seguite la nostra ricetta, prepararla sarà un gioco da ragazzi.

Torta soffice allo yogurt

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Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

50 min

Tempo totale

1 ora 10 min

Torta Soffice allo Yogurt: Come prepararla

Cerchi una ricetta di un dolce per unire gusto e leggerezza? Con la soffice e bellissima torta allo yogurt impreziosita dall'aggiunta degli Amaretti di Matilde Vicenzi. Scopri qui sotto come prepararla con il procedimento spiegato per filo e per segno.

Autore: Francesca G.

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

320 g di yogurt
4 uova
150 g di burro
200 g di zucchero
250 g di farina 00
80 g di amido di mais (maizena)
1 pizzico di sale fino
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
60g di Amaretto di Matilde

Preparazione dolce

Tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire per almeno 10 minuti dopodiché versatelo in una ciotola abbastanza capiente. Aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche per almeno 10 minuti. Se avete la planetaria potete utilizzarla per rendere queste operazioni più agevoli.
Quando avrete ottenuto un composto ben montato e cremoso unite le uova, avendo cura di aggiungerle una alla volta. Prima di incorporare un uovo controllate che l’impasto abbia completamente assorbito quelli precedenti. Finito con le uova, aggiungete al composto lo yogurt e il sale, sempre lavorando con le fruste elettriche.
Setacciate la farina e versatela in una ciotola. Aggiungete l’amido di mais e il lievito, anch’essi setacciati. Mescolate per fare in modo che gli ingredienti siano ben mischiati e versate poco alla volta nel composto precedentemente ottenuto, amalgamando con una spatola. Fate movimenti rotatori dal basso verso l’alto, per evitare di smontare il composto.
Sbriciolate grossolanamente gli amaretti e aggiungeteli all’impasto, sempre amalgamando con la spatola.
Prendete una tortiera con diametro da 24 cm, possibilmente a cerniera, e imburratela. Spargete quindi della farina sulla base e sui bordi dello stampo, affinché la torta soffice con yogurt non si attacchi al momento di sformarla. In alternativa potete foderare la tortiera con della carta da forno.
Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie aiutandovi con la spatola. Cuocete a 175° in forno statico preriscaldato per 50 minuti oppure in forno ventilato a 155° per 40 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta cotto non togliete subito il dolce dal forno, aprite lo sportello e lasciatelo così per 10 minuti dopodiché sformate e lasciate raffreddare su una gratella.
Prima di servire decorate con una manciata di amaretti sbriciolati.

Consigli per la vostra torta allo yogurt

Preferite lo yogurt greco a quello classico: il sapore è meno acido e presenta un minore quantitativo di zuccheri. Personalizzate la torta soffice con yogurt aggiungendo all’impasto dei pezzetti della vostra frutta preferita oppure delle gocce di cioccolato. In alternativa aromatizzate con una bacca di vaniglia. Il segreto per una torta soffice sta nella scelta della tortiera: deve avere i bordi molto alti. Non ne avete una del genere? Imburrate lo stampo e applicate lungo tutta la circonferenza un foglio di carta da forno, in modo da creare una specie di doppio bordo che renderà la tortiera più alta. Conservate la torta soffice con yogurt sotto una campana di vetro, si manterrà per 3 giorni.