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ProdottiTorta soffice ai lamponi e mandorle , di Silvia Arena .
Ricette di dolci con
Torta soffice ai lamponi e mandorle
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Autore: Silvia A.
Porzioni: 8
Ingredienti ricetta
- 400 g di lamponi
- 210 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 bicchiere non pieno di latte
- 180 g di zucchero
- 80 g di mandorle
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
- 110 g di burro
- 1 pizzico di sale
Preparazione dolce
- Fate ammorbidire 90 g di burro a temperatura ambiente, aggiungete 150 g di zucchero e mescolate bene. Setacciate 190 g di farina e aggiungete il lievito e il pizzico di sale. Tostate le mandorle e poi frullatele.
- Nel frattempo incorporate l’uovo alla crema di burro e continuando a mescolare, aggiungete a poco, a poco la farina, le mandorle ed il latte alternando gli ingredienti.
- Lavorate bene il composto e versatelo in una tortiera del diametro di 20 cm, precedentemente imburrata ed infarinata.
- Lavate e asciugate i lamponi e fateli affondare leggermente nell’impasto. Spolverizzate la superficie con i 30 g di zucchero rimasto e infornate per 20 minuti a 180°C in forno ventilato. Abbassate la temperatura a 160°C e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Togliere dal forno la torta, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero al velo
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