Parrozzo di Annarita Verardi - Matilde Vicenzi

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Parrozzo

Bellissimo e buonissimo, il Parrozzo di Annarita è un dolce da scoprire e da gustare

Autore: Annarita V.

Ingredienti ricetta

250 g di zucchero
150 g di mandorle tostate
150 g di semolino
6 uova
scorza di 1 limone e 1 arancia
1 fialetta di essenza di mandorla
cioccolato fondente (per la copertura)

Preparazione dolce

Montare i tuorli con lo zucchero; aggiungere le mandorle tostate precedentemente macinate e il semolino; successivamente la scorza e il succo del limone e dell'arancia
Amalgamare il tutto con la fialetta di essenza di mandorla
Montare a neve gli albumi e unirli al composto cercando di non smontarli
Metter il tutto in una casseruola a forma di cupola imburrata e infarinata, poi in forno non ventilato per circa 45 minuti, a 160°
Una volta cotto, fate raffreddare il Parrozzo e fate sciogliere del cioccolato fondente che verrà poi utilizzato per la copertura
Come si può vedere nella foto, io ho poi decorato il Parrozzo con la pasta di zucchero, in tema natalizio

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