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Ricette di dolci di Paola Mauriello

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In alternativa, puoi seguirla sul suo blog, intitolato “Pane, amore e cioccolata”.

CIAMBELLA ARANCIA E CIOCCOLATO.

Ingredienti:

• 200 g farina 00
• 100 g fecola di patate
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 dita di liquore (io uso rum ma in assenza un bel limoncello va bene!)
• 1 bicchiere scarso di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato
• scorza di 2 arance grosse
• 250 g di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Separiamo i tuorli dagli albumi e lavoriamo i primi con lo zucchero fino a farli diventare una crema spumosa.
2. Aggiungiamo il burro a tocchetti,mischiamo ben bene e poi mettiamo la scorza d’arancia ,il bicchiere di latte e il liquore.
3. Dopo questo passiamo alla farina, poi alla fecola ed infine al lievito.
4. Prendiamo gli albumi messi da parte li montiamo a neve e li aggiungiamo all’impasto precedentemente fatto. Mi raccomando agli albumi a neve! Io li aggiungo un po’ per volta e con un cucchiaio di legno lavoro dal basso verso l’alto per non smontare tutto.
5. Prendo il mio stampo da ciambella, “spatascio” tutto dentro e metto nel forno caldo a 180° per un 40 minuti o a completa doratura (dipende sempre dal forno, i tempi sono indicativi).
6. Nel frattempo che cuoce il nostro dolce sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e una volta pronta la ciambella la facciamo raffreddare un po’ prima di toglierla dallo stampo e copriamo di cioccolato tutta la superficie e i lati.
7. Lasciare indurire un po’,coprire con altra scorza d’arancia e … gustare!!!

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