Mousse di ricotta con savoiardi

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Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

Mousse ricotta con savoiardi

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Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

30 min

Tempo totale

50 min

Amiche mie, cosa c’è di più delizioso di una soffice e delicata mousse da servire ai vostri ospiti a fine pasto? Ecco un dessert che funziona sempre: mousse alla ricotta con fragole, mango e i miei Savoiardi Vicenzovo in deliziose monoporzioni! Se la preparate, mandatemi una foto su Instagram con l’hashtag #matildevicenzi: non vedo l’ora di vedere le vostre dolci creazioni!

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 4

Ingredienti ricetta

300 g di ricotta di pecora
2 cucchiai di zucchero a velo
2 uova
1 limone
1 confezione di savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi con farina macinata a pietra
1 mango
200 g di fragole

Preparazione dolce

Scolate la ricotta e frullatela brevemente con lo zucchero in modo che diventi liscia e omogenea.
Aggiungete la scorza del limone, i tuorli e mescolate.
In un’altra ciotola montate gli albumi a neve e incorporateli alla ricotta mescolando delicatamente.
Spezzate in due i savoiardi e disponeteli sul fondo di quattro bicchieri mono porzione.
Versate una parte di crema, continuate con i savoiardi spezzati e terminate con la crema.
Pulite il mango, lavate le fragole e tagliatele a dadini.
Decorate i bicchierini con la frutta e fate riposare in frigo per 30 minuti prima di servire.