Millefoglie con crema di cheesecake al mirtillo

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Ricette di dolci con la selezione di Matilde Vicenzi

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Tempo di preparazione

35 min

Tempo di cottura

Tempo totale

35 min

Amiche mie, vi è mai capitato di non saper scegliere fra due dolci molto diversi come il Millefoglie e la Cheesecake? A me tantissime volte. Ed è proprio per questo che ho studiato una soluzione per… non dover scegliere affatto! Eccovi il mio regalo di fine agosto:

Autore: Matilde Vicenzi

Porzioni: 8-10

Ingredienti ricetta

1 confezione di Pastasfoglia Matilde Vicenzi
320 g di formaggio cremoso (Philadelphia) in panetti
200 ml di panna fresca
50 g di zucchero a velo + altro per guarnire
succo di 1 limone
10 g di gelatina alimentare in fogli
2 vaschette di mirtilli (250 g)

Preparazione dolce

Mettete la gelatina a bagno per 10 minuti. Lavate e asciugate i mirtilli, poi frullatene metà. Montate la panna. In una ciotola, lavorate il formaggio con lo zucchero; incorporate i mirtilli frullati e la panna.
Scaldate il succo di limone, unite la gelatina e fatela sciogliere; lasciatela intiepidire e unitela al composto di formaggio. Fate raffreddare per mezz’ora in frigo.
Trasferite il composto in un sac à poche. Appoggiate una base di Pastasfoglia su un piatto da portata e copritela con ciuffi di crema ai mirtilli. Sovrapponete la seconda base e copritela con altra crema. Chiudete con la terza base e decorate il bordo con la crema rimasta. Guarnite con i mirtilli, spolverizzate di zucchero a velo e conservate in frigo.